"Ser criativo nem sempre é inovar, às vezes significa olhar para trás e trazer o conhecido de forma inesperada." - Alex Atala
“Nothing is more interesting than that something that you eat.” - Gertrude Stein - Gastronomica-The Journal of Food and Culture
Mantemos um senso comum com relação a higiene medieval que generalizou-se como verdade, porém as pessoas na Idade Média se banhavam sempre que possível e tentavam se manter limpas.
Hoje como antigamente o cuidado com a limpeza na cozinha e na higienização dos alimentos é um procedimento de extrema importância: lave bem as mãos antes de usar a cozinha; limpe os utensílios que irá usar, peças de equipamentos e local de trabalho; higienize corretamente dos vegetais - legumes, hortaliças e frutas. E NÃO lave as carnes.

sexta-feira, junho 22, 2012

Unicorn Cookbook encontrado na Biblioteca Britânica

Um livro de receitas medieval há muito perdido , contendo receitas de ouriços, melros e até unicórnios, foi descoberto na Biblioteca Britânica.

Prof. Brian Trump do 'British Medieval Cookbook Project' descreveu a descoberta como quase milagroso. "Nós estamos procurando por este livro há anos. No momento em que coloquei  os meus olhos sobre ele eu arrepiei."

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