"Ser criativo nem sempre é inovar, às vezes significa olhar para trás e trazer o conhecido de forma inesperada." - Alex Atala
“Nothing is more interesting than that something that you eat.” - Gertrude Stein - Gastronomica-The Journal of Food and Culture
Mantemos um senso comum com relação a higiene medieval que generalizou-se como verdade, porém as pessoas na Idade Média se banhavam sempre que possível e tentavam se manter limpas.
Hoje como antigamente o cuidado com a limpeza na cozinha e na higienização dos alimentos é um procedimento de extrema importância: lave bem as mãos antes de usar a cozinha; limpe os utensílios que irá usar, peças de equipamentos e local de trabalho; higienize corretamente dos vegetais - legumes, hortaliças e frutas. E NÃO lave as carnes.

quarta-feira, maio 08, 2013

CAMINHO DE SANTIAGO EM PORTUGAL - onde iniciei o Meu Caminho!



Desde a fundação da nacionalidade (séc. XII) que as relações entre Portugal e a Galiza são muito grandes, a uni-los a língua e a origem comum, não falando das relações comerciais mais intensas na zona mais populosa do país - o Norte. 

As origens comuns da Galiza e Portugal provenientes do Reino de Leão poderão também ter contribuído para a importância de Santiago no espírito medieval português, sendo famosas algumas peregrinações de Reis e Nobres portugueses, nomeadamente a rainha Isabel (da casa de Aragão) mulher do nosso rei D.Diniz (séc XIV).

Com o decorrer da reconquista do território muçulmano, foram-se originando mais caminhos ao longo de Portugal com destino a Santiago.

Algumas rotas hoje apontadas têm origem precisamente nesses caminhos medievais, havendo muitos deles com base em antigos traçados romanos (fora as vias fluviais entretanto em desuso).

Do Norte para Sul, e do litoral para o interior, temos p. ex.:

  • Porto - Vila Nova de Gaia - Grijó - Sta Maria da Feira - Cucujães - Santiago de Riba Ul - Oliveira de Azemeis - Pinheiro da Bemposta - Albergaria a Velha - Águeda - Avelâs do Caminho - Mealhada - Coimbra Coimbra - Cernache - Condeixa a Nova - Conímbriga - Rabaçal - Santiago da Guarda - Ansião - Almoster 
  • Valença - Vila Nova de Cerveira - Gondarém - Caminha - Moledo do Minho - Vila Praia de Âncora - Viana do Castelo - Anha - S. Bartolomeu do Mar - Esposende - Apúlia - Póvoa de Varzim - Vila do Conde - Azurara - Labruge - Porto 
  • Valença - Cerdal - Rubiães - Ponte de Lima - Barcelos - Vila do Conde - Anha - S. Bartolomeu do Mar - Esposende - Apúlia - Póvoa de Varzim - Vila do Conde - Azurara - Labruge - Porto 
  • Portela do Homem - Albergaria - Gerês - S.Bento da Porta Aberta - Vilarinho das Furnas (barragem) - Padrós - Chamoim - Terras do Bouro - Caldelas - Rendufe - Prado - Braga - Vila Nova Famalicão - Trofa - Moreira - Porto 
  • Chaves - Vidago - Pedras Salgadas - Vila Pouca de Aguiar - Vila Real - Peso da Régua - Lamego - Castro de Aire - Viseu - (confesso que aqui faltam-me dados agora, até Coimbra - no entanto há ligação por Estrada directa a Coimbra). 
  • Maçâs do Caminho - Alvaiazere - Pereiro - Tomar (Para Fátima há aqui ligação directa) - Asseiceira - Atalaia - Golegâ - Azinhaga - Vele de Figueira - Alcanhões - Santarém 

 Existe outra opção que acompanha quase a Estrada Nacional 1 - que passa por Pombal, Leiria, Porto de Mós, Alcanede, Romeira e Santarém (Em Romeira passa por uma ponte romana numa zona muito bonita).
  • Santarém - Cartaxo - Azambuja - Vila Nova da Rainha - Castanheira do Ribatejo - Vila Franca de Xira - Alhandra - Alverca do Ribatejo - Vialonga - Stº Antão do Tojal - Loures - Lisboa Para quem venha do Sul: Faro - Almodóvar - Ferreira do Alentejo - Alcacer do Sal - Setúbal e Lisboa.


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