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"Ser criativo nem sempre é inovar, às vezes significa olhar para trás e trazer o conhecido de forma inesperada." - Alex Atala
“Nothing is more interesting than that something that you eat.” - Gertrude Stein - Gastronomica-The Journal of Food and Culture
Mantemos um senso comum com relação a higiene medieval que generalizou-se como verdade, porém as pessoas na Idade Média se banhavam sempre que possível e tentavam se manter limpas.
Hoje como antigamente o cuidado com a limpeza na cozinha e na higienização dos alimentos é um procedimento de extrema importância: lave bem as mãos antes de usar a cozinha; limpe os utensílios que irá usar, peças de equipamentos e local de trabalho; higienize corretamente dos vegetais - legumes, hortaliças e frutas. E NÃO lave as carnes.

quinta-feira, setembro 04, 2014

BYZANTINE PEOPLE'S WINE - Vinho Popular dos Bizantinos

Fruit & Wine Byzantine
Um vinho "falso", perfeito para festas não-alcoólicas. A versão original provavelmente teria usado vinho estragado em vez de vinagre ou mesmo verjus.

INGREDIENTES

6 partes de água
1 parte de vinagre de vinho tinto
mel ou suco de frutas

PREPARAÇÃO

Combine dois primeiros ingredientes; saborize a gosto com mel ou suco de frutas.

http://www.godecookery.com/begrec/begrec83.htm

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