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"Ser criativo nem sempre é inovar, às vezes significa olhar para trás e trazer o conhecido de forma inesperada." - Alex Atala
“Nothing is more interesting than that something that you eat.” - Gertrude Stein - Gastronomica-The Journal of Food and Culture
Mantemos um senso comum com relação a higiene medieval que generalizou-se como verdade, porém as pessoas na Idade Média se banhavam sempre que possível e tentavam se manter limpas.
Hoje como antigamente o cuidado com a limpeza na cozinha e na higienização dos alimentos é um procedimento de extrema importância: lave bem as mãos antes de usar a cozinha; limpe os utensílios que irá usar, peças de equipamentos e local de trabalho; higienize corretamente dos vegetais - legumes, hortaliças e frutas. E NÃO lave as carnes.

ACKNOWLEDGMENT



# Food Fare - Medieval Cuisine

# Medieval Cookery

# The Gode Cookery

# Medieval Cuisine

Stefan's Florilegium

# Old Cook - Cuisine Médiévale
L'association Maître Chiquart a pour objectif de faire connaître
la gastronomie médiévale comme patrimoine culturel européen.

# MADE OF WYNN
Category Archives: Middle Ages

Middle English Dictionary

The Commonplace Boke os Lady Avelyn Grene

L’association Le Tailloir 
petit groupe de passionnés du Moyen-Âge, 
et en particulier de sa cuisine.

Crapaudine 
le moyen âge insolite

The Foods of England

The Reigns of the Tudors - 1485 to 1603
(a comida na época dos Tudor começou a mudar
a partir dos seus antepassados ​​medievais 
com a introdução de alimentos a partir do Novo Mundo)

The Middle Kingdom

The Website of Food Historian Ivan Day

Celtnet - Medieval Recipes
http://www.celtnet.org.uk - offline

La Cuisine Médiévale 
La cuisine médiévale correspond à une époque culinaire où 
l'on savait marier les goûts et les couleurs. 
http://www.cuisinemedievale.fr/topic/index.html - offline

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